Paste Bolognese

Ingrediente

• Pentru preparatul de bază:
• - 500g paste spaghetti de calitate, preferabil italiene
• - 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• - 1 ceapă mare, tocată fin
• - 2 căței de usturoi, zdrobiți
• - 500g carne tocată de vită, de calitate superioară
• - 1 cană (250ml) de vin roșu sec
• - 1 cană (250ml) de bulion de carne
• - 2 linguri pastă de roșii
• - 1 linguriță zahăr
• - 1 linguriță sare
• - 0,5 linguriță piper negru
• - 0,5 linguriță nucșoară
• Pentru servire:
• - 100g parmezan ras, de calitate superioară
• - Frunze proaspete de basilic, pentru decor

Mod de Preparare

1. Pas 1 - Pregătire ingrediente (15 min): Începe prin a toca ceapa și a zdrobi usturoiul. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa și usturoiul, amestecând până când acestea sunt moi și transparenți.
2. Pas 2 - Prepararea cărnii (10 min): Adaugă carnea tocată în tigaie și amestecă până când este bine distribuită și începe să se rumenească, aproximativ 5-7 minute.
3. Pas 3 - Adăugarea vinului și a bulionului (5 min): Turnă vinul roșu și bulionul de carne peste carne, amestecând totul bine. Lasă să fiarbă la foc mic până când lichidul scade cu jumătate, aproximativ 5 minute.
4. Pas 4 - Adăugarea pastei de roșii și a condimentelor (5 min): Adaugă pasta de roșii, zahărul, sarea, piperul și nucșoara în tigaie, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele.
5. Pas 5 - Gătirea pastelor (8-10 min): Într-o oală mare, pune la fiert apă cu sare. Adaugă pastele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până când sunt al dente.
6. Pas 6 - Finalizarea sosului (5 min): În timp ce pastele se gătesc, reduce focul sub tigaia cu sos la minim și lasă să fiarbă încet. Adaugă pastele gătite în sos și amestecă bine pentru a acoperi uniform pastele cu sos.
7. Pas 7 - Servire (2 min): Servește pastele bolognese calde, presărate cu parmezan ras și decorate cu frunze proaspete de basilic.