Rețetă — Descoperă Secretele Pizza Napoletana: Rețetă Autentică

Ingrediente

• Ingrediente
• Pentru aluat:
• - 500g făină de tip "00"
• - 325ml apă
• - 10g sare
• - 10g drojdie uscată
• Pentru sos:
• - 250g roșii San Marzano
• - 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• - Sare și piper, după gust
• Pentru topping:
• - 120g mozzarella di bufala
• - Frunze de busuioc proaspăt

Mod de Preparare

1. Mod de Preparare
2. Pas 1 - Prepararea Aluatului (30 min)
3. Într-un bol mare, amestecă făina, apa, sarea și drojdia. Amestecă până la formarea unui aluat omogen, apoi acoperă și lasă la dospit într-un loc cald pentru 1 oră.
4. Pas 2 - Prepararea Sosului (15 min)
5. Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mic. Adaugă roșiile San Marzano, sarea și piperul, și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
6. Pas 3 - Modelarea Aluatului (10 min)
7. După ce aluatul a dospit, îl poți modela în forma caracteristică a pizza Napoletana. Întinde aluatul într-un cerc cu diametrul de aproximativ 30 cm.
8. Pas 4 - Adăugarea Topping-ului (5 min)
9. Pune sosul peste aluat, lăsând o margine de 1 cm golă în jur. Adaugă mozzarella di bufala și frunzele de busuioc proaspăt.
10. Pas 5 - Coacerea Pizza (12-15 min)
11. Introdu pizza în cuptorul preîncălzit la 250°C, pe o piatră de cuptor încinsă. Coace până crusta devine aurie și mozzarella este topită și bine rumenită.