Rețetă — Descoperă Secretele Pizza Napoletaqna: Rețetă Autentică și Sfaturi de la un Chef

Ingrediente

• Ingrediente
• Pentru aluat:
• - 500g făină de grâu tip "00"
• - 350ml apă
• - 10g sare
• - 10g drojdie uscată
• Pentru sos:
• - 250g roșii San Marzano
• - 2 linguri ulei de măsline
• - 1 lingură sare
• - 1 linguriță zahăr
• Pentru topping:
• - 250g brânză Mozzarella di Bufala Campana
• - Frunze de busuioc proaspăt
• - Oregano

Mod de Preparare

1. Mod de Preparare
2. Pas 1 - Pregătirea Aluatului (1 oră)
3. Într-un bol mare, amestecă făina, apa, sarea și drojdia. Amestecă până la obținerea unui aluat omogen. Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă să dospească într-un loc cald, la o temperatură de aproximativ 25°C.
4. Pas 2 - Prepararea Sosului (20 minute)
5. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă roșiile San Marzano, sarea și zahărul. Amestecă și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă.
6. Pas 3 - Asamblarea Pizzei (10 minute)
7. Preîncălzește cuptorul la 250°C. Întinde aluatul într-un cerc de aproximativ 30 cm în diametru. Pune sosul de roșii în centrul pizzei, lăsând un margine de 1-2 cm gol. Adaugă brânza Mozzarella di Bufala Campana și frunzele de busuioc proaspăt.
8. Pas 4 - Coacerea Pizzei (10-12 minute)
9. Pune pizza în cuptorul preîncălzit și coace timp de 10-12 minute, până când crusta este aurie și brânza este topită.